Vazisubani Mtsvane 2021 75cl

Een karaktervolle amberwijn met een warme goudgele tot diep amberkleurige tint. Vazisubani Estate Mtsvane 2021 is een authentieke Georgische wijn, gemaakt van de inheemse witte druif Mtsvane Kakhuri. Dankzij de traditionele vinificatie in qvevri, grote aardewerken kruiken die in de grond worden ingegraven, ontwikkelt deze wijn een bijzondere aromatische complexiteit, een volle textuur en een verfijnde tanninestructuur.

In de neus ontdekken we aroma’s van rijpe perzik, abrikoos en tropisch fruit, aangevuld met toetsen van gedroogde vijgen, sinaasappelschil, honing en aromatische kruiden. De geur is expressief en gelaagd, met een mooie combinatie van rijp fruit en kruidige nuances.

In de mond is deze amberwijn droog, vol en gestructureerd. Rijpe steenvruchten en gedroogd fruit worden aangevuld met citrusachtige toetsen en subtiele kruidigheid. Het langdurige contact met de druivenschillen geeft de wijn een licht tanninerijk mondgevoel en een aangename grip. De afdronk is droog, complex en aanhoudend, met nuances van rijp fruit en kruiden.

Vazisubani Estate Mtsvane 2021 is een uitstekende keuze voor liefhebbers van karaktervolle amberwijnen die authenticiteit, textuur en gastronomische veelzijdigheid waarderen.

Gastronomie

Heerlijk bij:

• Gegrilde vis en stevige visgerechten
• Gevogelte en geroosterde kip
• Gerechten met paddenstoelen
• Geroosterde groenten en aubergine
• Kruidige Aziatische gerechten
• Georgische specialiteiten
• Couscous en mediterrane gerechten
• Gerechten met gedroogde abrikozen en vijgen
• Gerijpte kazen
• Charcuterie en kruidige tapas

Serveertemperatuur: 12–14 °C.

Serveer de wijn in een ruim wijnglas zodat de complexe aroma’s en de structuur mooi tot hun recht komen.

Klimaat

De druiven zijn afkomstig uit de historische wijnregio Kakheti, in het oosten van Georgië. De warme zomers en overvloedige zonneschijn bevorderen de rijping van de druiven en de ontwikkeling van geconcentreerde aroma’s. Koelere nachten helpen de natuurlijke zuren te behouden en zorgen voor een evenwicht tussen rijp fruit, frisheid en structuur.

Bodem

De wijngaarden van Vazisubani liggen op de rechteroever van de Alazani-rivier. De bodem bestaat uit een donkere, leemachtige bovengrond met daaronder witte klei, steenachtige componenten en kalkhoudende lagen. Deze gevarieerde ondergrond vormt de basis voor de ontwikkeling van aromatisch geconcentreerde druiven en draagt bij aan het karakter van de wijn.

Druivensamenstelling

• 100% Mtsvane Kakhuri

Mtsvane Kakhuri is een inheems Georgisch wit druivenras dat bekendstaat om zijn aromatische expressie en veelzijdigheid. Afhankelijk van de vinificatiemethode kan het druivenras frisse, fruitige witte wijnen opleveren, maar ook complexe amberwijnen met aroma’s van steenvruchten, citrus, kruiden en gedroogd fruit.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst, doorgaans in de vroege ochtend om hun frisheid te behouden. Na de oogst worden de druiventrossen gedeeltelijk ontsteeld en in traditionele Georgische qvevri geplaatst.

De vergisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten. Tijdens een langdurige schilweking van ongeveer zes maanden blijven het sap, de druivenschillen en andere vaste bestanddelen met elkaar in contact. Dit proces geeft de wijn zijn karakteristieke amberkleur, extra aromatische diepgang en een uitgesproken tanninestructuur.

De wijn wordt volgens de traditionele werkwijze ongefilterd gebotteld. Er wordt slechts beperkt ingegrepen tijdens het wijnmaakproces, zodat het oorspronkelijke karakter van de druif en de traditionele Georgische wijncultuur behouden blijven.