Vazisubani Estate Saperavi 2022 75cl

Een diep robijnrode rode wijn met intense paarse reflecties. Vazisubani Estate Saperavi 2022 is een karaktervolle droge rode wijn uit Georgië, gemaakt van 100% Saperavi, een van de meest iconische inheemse druivenrassen van het land. Deze wijn combineert geconcentreerd donker fruit met levendige zuren, een stevige structuur en een aangenaam soepel mondgevoel.

In de neus ontdekken we expressieve aroma’s van zwarte moerbei, bramen, zwarte kersen en rijpe pruimen, aangevuld met toetsen van vlierbes en subtiele kruidige nuances. Het aromatische profiel is intens en fruitgedreven, met een elegante complexiteit.

In de mond is deze Saperavi vol en krachtig, maar tegelijkertijd soepel en harmonieus. Het donkere fruit wordt ondersteund door frisse zuren en rijpe tannines. Subtiele kruidige en houtachtige accenten geven extra diepgang, terwijl de levendige afdronk de wijn een aangenaam evenwicht verleent.

Vazisubani Estate Saperavi 2022 is een uitstekende keuze voor liefhebbers van authentieke Georgische rode wijnen met een expressief fruitkarakter en een stevige, maar toegankelijke structuur.

Gastronomie

Heerlijk bij:

• Gegrild rundvlees en entrecote
• Lamskoteletten en geroosterd lamsvlees
• Wildgerechten
• Stoofschotels en langzaam gegaard vlees
• Barbecuegerechten
• Georgische vleesspecialiteiten
• Pasta met rijke vleessaus
• Gegrilde groenten en paddenstoelen
• Gerijpte harde kazen
• Charcuterie en hartige tapas

Serveertemperatuur: 16–18 °C.

Een korte beluchting kan helpen om de fruitige aroma’s en de structuur van de wijn beter tot hun recht te laten komen.

Klimaat

De druiven zijn afkomstig uit Kakheti, in het oosten van Georgië, een van de belangrijkste wijnregio’s van het land. De warme, zonnige zomers bevorderen de rijping van Saperavi, terwijl koelere nachten bijdragen aan het behoud van de natuurlijke zuren. Deze combinatie zorgt voor rijp donker fruit, een diepe kleur en een evenwichtige structuur.

Bodem

De druiven groeien op kleirijke bodems met een kalkhoudende ondergrond. Deze bodemstructuur ondersteunt de ontwikkeling van geconcentreerde druiven en draagt bij aan de kleur, structuur en het karakter van de wijn.

De combinatie van terroir, klimaat en het typische karakter van Saperavi resulteert in een wijn met intens fruit en een stevige, maar evenwichtige smaakstructuur.

Druivensamenstelling

• 100% Saperavi

Saperavi is een authentiek Georgisch blauw druivenras dat bekendstaat om zijn diepe kleur, intense aroma’s van donker fruit en stevige tannines. Het is een teinturier-druif, wat betekent dat ook het vruchtvlees gekleurd is. Hierdoor ontstaan wijnen met een opvallend diepe robijnrode kleur.

Afhankelijk van de vinificatiemethode kan Saperavi zowel fruitige, toegankelijke rode wijnen als krachtige, complexe wijnen met een uitgesproken tanninestructuur opleveren.

Vinificatie

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst. Na de oogst worden ze verwerkt volgens een klassieke Europese vinificatiemethode.

De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met gecontroleerde temperatuur en schilcontact om kleur, fruitaroma’s en tannines uit de druivenschillen te extraheren.

Na de vergisting rijpt de wijn verder in roestvrijstalen tanks en vervolgens op fles. Deze werkwijze behoudt de zuivere expressie van Saperavi en laat het donkere fruit centraal staan, zonder uitgesproken houtrijping.