Vazisubani Estate Qvevri Saperavi 2023 75cl

Een indrukwekkende, diep donkerrode wijn met paarse nuances, die de authentieke wijntraditie van Georgië perfect weerspiegelt. De Vazisubani Estate Qvevri Saperavi 2023 is een karaktervolle, droge rode wijn, gemaakt van Saperavi, een van de meest iconische inheemse druivenrassen van Georgië. Dankzij de traditionele vinificatie in qvevri, grote aardewerken kruiken die in de grond worden ingegraven, krijgt deze wijn een uitgesproken karakter, intense fruitaroma’s en een stevige structuur.

In de neus komen rijke aroma’s van zwarte kersen, bramen en moerbeien naar voren, aangevuld met rijpe pruimen, kruidige accenten en subtiele aardse toetsen. Het aromatische geheel is intens, complex en uitnodigend.

In de mond is deze Saperavi vol, krachtig en geconcentreerd. Het donkere fruit wordt mooi ondersteund door frisse zuren en stevige, rijpe tannines. De traditionele qvevri-vinificatie geeft de wijn extra diepgang, structuur en een authentiek karakter. De lange, droge afdronk blijft aangenaam nazinderen met toetsen van donker fruit en specerijen.

Vazisubani Estate Qvevri Saperavi 2023 is een uitstekende keuze voor liefhebbers van karaktervolle rode wijnen met een eigen identiteit. Een bijzondere ontdekking uit Georgië, waarin eeuwenoude traditie en expressief druivenkarakter samenkomen.

Gastronomie

Heerlijk bij:

• Gegrild rundvlees en entrecote
• Lamsvlees en lamskoteletten
• Wildgerechten
• Stoofschotels en langzaam gegaard vlees
• Gegrild varkensvlees
• Barbecuegerechten
• Hartige Georgische specialiteiten
• Gerijpte harde kazen
• Gerechten met paddenstoelen en kruidige sauzen

Serveertemperatuur: 16–18 °C.

Een korte beluchting in een karaf kan helpen om de aroma’s en de complexiteit van de wijn volledig tot hun recht te laten komen.

Klimaat

De druiven zijn afkomstig uit Kakheti, in het oosten van Georgië, een van de belangrijkste wijnregio’s van het land. Het klimaat wordt gekenmerkt door warme, zonnige zomers en relatief koele nachten. Deze omstandigheden bevorderen de rijping van de druiven en de ontwikkeling van intense aroma’s, terwijl de natuurlijke zuren behouden blijven. Zo ontstaat een wijn met een mooie combinatie van rijp fruit, frisheid en structuur.

Bodem

De wijngaarden van de regio Kakheti liggen op bodems die onder meer bestaan uit klei, leem en steenachtige, kalkhoudende componenten. Deze gevarieerde ondergrond ondersteunt de ontwikkeling van geconcentreerde druiven en draagt bij aan de structuur en het karakter van de wijn.

Druivensamenstelling

• 100% Saperavi

Saperavi is een authentiek Georgisch blauw druivenras dat bekendstaat om zijn diepe kleur, intense aroma’s van donker fruit, frisse zuren en stevige tannines. Het bijzondere aan deze druif is dat ook het vruchtvlees gekleurd is, wat bijdraagt aan de opvallend diepe kleur van de wijn.

Vinificatie

De zorgvuldig geselecteerde druiven worden met de hand geoogst en volgens de traditionele Georgische qvevri-methode verwerkt. Na de oogst worden de druiven in grote aardewerken kruiken geplaatst, die in de grond zijn ingegraven. De vergisting en schilweking duren ongeveer 40 dagen. Tijdens dit proces worden kleur, aroma’s en tannines uit de druivenschillen geëxtraheerd, wat de wijn zijn intense karakter en stevige structuur geeft.

Na de qvevri-fase rijpt de wijn verder in roestvrijstalen tanks, gedurende ongeveer 8 tot 14 maanden volgens de beschikbare productinformatie. Deze werkwijze bewaart de expressie van het donkere fruit en laat de wijn verder ontwikkelen zonder dat uitgesproken houtaroma’s de smaak domineren.

Het resultaat is een authentieke Georgische rode wijn met een diepe kleur, geconcentreerd fruit en een uitgesproken tanninestructuur.