Indomita Late Harvest Gewürztraminer/Sauvignon Blanc 50cl - 2021

De Late Harvest van Viña Indomita is gemaakt van Sauvignon Blanc en Gewürztraminer. De eerste ontdekking geeft deze zoete wijn een mooie, onderliggende fraîcheur. De tweede zorgt voor een licht aromatische geur en bloemige toetsen.  Alles wat een 'zoete' wijn nodig heeft om niet te zwaar te zijn en om niet na een half glas je smaakpallet teveel te vermoeien. Je ziet in het glas een honingachtige wijn die smaken geeft van witte perzik, lychee en witte thee.  Fruitig en sappig met voldoende frisheid om het zoete te ondersteunen.

Klimaat:
De wijnbouwgebieden zijn warm en droog met heel veel zon en koele nachten gedurende de rijpingsperiode. De regen beperkt zich tot een aantal dagen in de winter. Gemiddelde jaarlijks neerslag is ongeveer 400 mm.

Ondergrond:
Zeer diverse bodem bestaand uit alluviale grond. Kalkrijke bodem bestaat uit zand, klei en onder andere kiezels.

Vinificatie:
De druiven worden eind april manueel geoogst en alleen de druiven met botrytis worden geselecteerd. Na binnenkomst wordt de druiven geperst en de most gaat in oude gebruikte eikenhouten vaten voor de gisting. De wijn verblijft minimaal 8 maanden op deze vaten. De wijn heeft een mooie balans tussen aciditeit en restsuikers. Na de vinificatie en bij de botteling had de wijn een restsuikergehalte van 101,6 gram per liter.

KORTING

Ontvang 5% korting op élke fles.