Chateau Pabus – 2016

Welkom in de betoverende wereld van Château Pabus, waar passie en vakmanschap samenkomen om een unieke nichewijn te creëren. De eerste wijn van Château Pabus is een ware zeldzaamheid, een bijzondere blend van de druivenrassen Merlot en Malbec. Deze combinatie van traditionele Bordeaux-variëteiten weerspiegelt zowel moderniteit als authenticiteit.

Klimaat

Bordeaux heeft een gematigd maritiem klimaat (Cfb-klimaat), wat ervoor zorgt dat de winters vrij nat en zacht zijn. Strenge vorst of zware sneeuwval zijn geen gebruikelijke verschijnselen tijdens de wintermaanden in Bordeaux . Ja, het vriest geregeld, maar zelden streng. Ook sneeuwval komt wel voor, maar de stad ligt niet zomaar dagenlang bedekt onder een witte laag. De zomers zijn heerlijk warm, met veel zonuren. Dit zorgt natuurlijk voor het succes van de vele wijngebieden die rondom Bordeaux liggen, zoals Médoc, Saint-Émilion en Sauternes. Een perfecte plaats om te genieten van al het gastronomisch moois wat Frankrijk te bieden heeft.

Ondergrond

De oriëntatie van de Château Pabus wijngaard en de terroir van klei, leem en zand maken het ideaal voor het verbouwen van Merlot-druiven. Deze geven de wijn een rijke en elegante smaak.

Een klein gedeelte van de het meest zuidelijk georiënteerde percelen maakt het mogelijk om Malbec en Cabernet Franc te telen. Deze druiven geven de wijnen extra fruitigheid en structuur.

Vinificatie

Deze bijzondere wijn wordt vervaardigd in nieuwe Franse eiken vaten van 500 liter. Het productieproces is eenvoudig maar doeltreffend: de druiven worden met de hand geplukt op het perfecte moment, ontdaan van hun steeltjes en meteen in de vaten geplaatst.

Het maken van de wijn verloopt op natuurlijke wijze. Gedurende regelmatige omkering van de vaten, waarbij het druivensap terug in suspensie op de droesem wordt gebracht, vindt de extractie van de tannines plaats op een delicate manier. De temperatuur van de wijnkelder wordt nauwkeurig gecontroleerd om optimale gistingen te waarborgen.

Na de alcoholische gisting en maceratie worden de 500-liter vaten overgebracht naar nieuwe Franse eiken vaten van 225 liter, waar de malolactische gisting plaatsvindt. De wijn rust vervolgens 15 tot 18 maanden, afhankelijk van het wijnjaar.

KORTING

Ontvang 5% korting op élke fles.