Chablis Domaine d'Elise 75cl - 2020

100% Chardonnay

In de neus krijg je een mooi parfum van bloemen, boter en rijpe druiven. De smaak is mineralig en vooral rijp geel fruit met harmonische zuren komt naar voren. Een zuivere, lange afdronk.

Bewaarcapaciteit tot wel 10 jaar. Perfect te combineren bij vis en schaal- en schelpdieren.

Klimaat
De winters zijn lang en hard en de zomers relatief warm.

Ondergrond
Veel kalk, net als in de Champagne streek. In Chablis werd de dikke kalklaag gevormd door fossielen van miljarden schelpdieren, meestal kleine oesters met een kommavormige schelp. Het is de kalk die de wijnen uit Chablis hun bijzonder karakter geven.

Vinificatie
De vinificatie en rijping blijven zeer eenvoudig. Alcoholische gisting bij 20 graden in roestvrijstalen vaten, gecontroleerde malolactische gisting, rijping op fijne droesem. De klaring volgt in de lente en botteling in de vroege zomer.

KORTING
Ontvang 5% korting op élke fles