Castra Rubra Prestige 75cl - 2013

Deze rode wijn is gemaakt in Bulgarije door Michel Rolland, een gerenomeerde Franse wijnmaker die een klassieke Bordeaux blend gebruikt: merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc. Krachtig en stevig van stijl met voldoende power die makkelijk naast prestigieuze Saint-Émilions kan worden gezet. Perfect voor een krachtig stuk wild zoals een hazenrug.

Klimaat:
Thracische Laagland en delen van de Sakar berg (Zuid-Bulgarije). Gematigd continentaal met gelijkmatige regenval gedurende de hele vegetatieperiode. Deze klimatologische omstandigheden zijn gunstig voor de productie van rijke, dichte, gedenkwaardige rode wijnen van druivenrassen zoals cabernet sauvignon, mavrud, merlot, cabernet franc en petit verdot. Het Thracische Laagland beschikt over uitstekende groeiomstandigheden voor de wijngaard: een passende blootstelling aan de zon, een bodem met goede ontwatering en met een buitengewoon rijke en gevarieerde samenstelling.

Ondergrond:
Voornamelijk klei.

Vinificatie:
De druiven worden handgeplukt en drie keer gesorteerd. De eerste selectie is tijdens de oogst wanneer de druiven in kisten van 6-9 kilo worden verzameld. Daarna worden ze getransporteerd naar het wijnhuis. Eerst gebeurt een koude maceratie gedurende 10 tot 11 dagen. Daarna volgt de fermentatie in 15-20 dagen en post-fermentatie in 7-10 dagen. Het gistingsproces vindt plaats in houten vaten van 5000 liter met een inwendige koelingsinstallatie. Later wordt de wijn bewaard op Franse barriques gedurende 10 tot 20 maanden, om daarna direct over te gaan tot de botteling.

KORTING

Ontvang 5% korting op élke fles.