A Night at the Opera Mencia 75cl - 2022

Helderrode kleur met kersenrode tinten en violette reflecties. In de neus intens, zeer complex en diep, met overheersende tonen van rode vruchten zoals kersen, frambozen en granaatappel. In de mond bijzonder aangenaam en smakelijk, waarbij het perfect geïntegreerde hout samensmelt met elegante vruchten voor een lange en plezierige afdronk. Deze ‘A Night at the Opera Mencia’ is gemaakt door Pablo Estévez. Hij ontving de titel van ‘Beste Oenoloog’ voor Spaanse jonge witte wijnen in 2019, 2021 en 2022.

Past perfect bij vlees, pasta en kalfsgerechten.

Klimaat:
De wijngaarden bevinden zich in Zuid-Galicië, in Castrelo de Miño, Ourense. Het klimaat in Galicië wordt vaak omschreven als maritiem, met Atlantische invloeden. De koele zeewind en de vochtigheid van de oceaan zorgen voor een langzame rijping van de druiven, wat gunstig is voor de ontwikkeling van complexe aroma’s en smaken in de wijn.

Ondergrond:
Een arme granietbodem met goede drainage.

Vinificatie:
Mencia, Sousón en Brancellao
De oogst gebeurt manueel en met de grootste zorg. Nadien worden de druiven overgebracht in nieuwe kastanjehouten foudres, elk met een inhoud van ongeveer 3000 liter. Na de gisting wordt de wijn van zijn pasta gescheiden en rust hij opnieuw 6 maanden op hout alvorens te worden gebotteld.

KORTING

Ontvang 5% korting op élke fles.