Castra Rubra Telish Chardonnay 75cl - 2020

100% Chardonnay
Witte wijn uit het Thracisch Laagland in Zuid-Bulgarije, gemaakt door Michel Rolland, een gerenomeerde Franse wijnmaker, van het huis Castra Rubra.

100% Chardonnay die zeer elegant is gehouden. Geen houtlagering, wat in de nieuwe wereld wijnlanden toch vrij atypisch is voor chardonnay. Lichtgele kleur met wat groene toetsen. Aroma’s van witte bloemen, citrus en rijpe appel. Unieke chardonnay gemaakt op zijn elegant karakter. Prijs/kwaliteit heel sterk.

Klimaat:
Thracisch Laagland en delen van de Sakar berg (Zuid-Bulgarije). Gematigd continentaal met gelijkmatige regenval gedurende de hele vegetatieperiode. Deze plaats is gekozen omwille van de uitstekende groeiomstandigheden voor de wijngaarden: een passende blootstelling aan de zon, een bodem met goede ontwatering en met een buitengewoon rijke en gevarieerde samenstelling.

Ondergrond:
Voornamelijk klei.

Vinificatie:
De druiven worden handgeplukt en drie keer gesorteerd. De eerste selectie is tijdens de oogst wanneer de druiven in kisten van 6-9 kilo worden verzameld. Daarna worden ze getransporteerd naar het wijnhuis. Eerst gebeurt een koude maceratie gedurende 10 tot 11 dagen. Daarna volgt de fermentatie in 15-20 dagen en post-fermentatie in 7-10 dagen. Het gistingsproces vindt plaats in houten vaten van 5000 liter met inwendige koelingsinstallatie. Later wordt de wijn bewaard op Franse eikenhouten vaten gedurende 10 tot 20 maanden, om daarna direct over te gaan tot de botteling.

KORTING

Ontvang 5% korting op élke fles.