Potro de Piedra Cabernet Sauvignon - 2018

Deze grote wijn heeft een zeer donkerrode kleur. Intense neus van donker fruit, rijpe aardbei, jam, gedroogde vijgen, cacao. Vol en romig in de mond, goed gestructureerd, lange afdronk met tonen van koffie en pruimen. Een mooie samenstelling dat de ware kwaliteit van de Chileense wijnen toont.

PALMARES: James Suckling 2021 91 points

Klimaat
Milde mediterrane klimaat; mediterrane regenval; een groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen.

Ondergrond
Gevarieerde bodem: leem, klei, rotsachtig, graniet

Vinificatie
Zeer traditionele methode met een maceratie van 25 tot 30 dagen. Extractie: traditionele overpompen en ponsen. De fermentatie wordt gestart met de actieve droge gist (bayanus) bij een temperatuur van 25 tot 28 graden. Deze wijn heeft gedurende 16 tot 18 maanden in nieuwe Franse eiken vaten gerijpt.